Auteur : les_photos_de_daniel_c
Date de création : 14-11-2012
GATEAU ROULE , CONFITURE RHUBARBE ET COING
Gâteau roulé , confiture de rhubarbe et de gelée de coing
Ingrédients
125 gr de farine tamisé
125 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
1 pot de confiture de rhubarbe
1 pot de gelée de coing
copeaux des 3 chocolats pour la décoration
Casser les oeufs et diviser les blancs des jaunes , mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine tamissée le sucre vanillé et la levure .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel fin , puis les mélanger avec la pâte des jaunes.
Recouvrir le lèche-frites de papier sulfurisé et l'enduire de beurre puis déposer la pâte dans la lèche-frite et bien l'étaler .
Faire cuire 10 minutes à 210 °. Une fois cuite enrouler le gâteau dans un torchon humide et laisser refroidir .
Dérouler et enduire de confiture de rhubarbe et bien le rouler serré puis le posé sur le plat de service.
Faire chauffer la gelée de coing puis enduire le
gâteau roulé avec un pinceau et laissé la gelée épaissir .
Décorer avec des copeaux de chocolat fait avec la mondoline et décorer avec la pâte d'amende .
Papydaniel